Hà Giang - mảnh đất có đá nở trên hoa đều khiến lòng người vấn vương mỗi khi đến, choáng ngợp bởi cảnh sắc thiên nhiên, thong dong nghe vài ba câu chuyện nơi mảnh đất Vua Mèo. Và đặc biệt là nhâm nhi nét ẩm thực đặc trưng của nơi đây, đến Hà Giang mà chưa ăn cháo ấu tẩu là coi như chưa từng thưởng thức ẩm thực món ngon. Cái vị đăng đắng của củ ấu tẩu, gia giảm thêm chút gia vị, thịt, trứng tạo nên món ngon có tác dụng tốt cho sức khoẻ. Hãy cùng Topdiachi điểm qua các quán cháo Ấu Tẩu ngon ở Hà Giang nhé.
Vẫn là vị đặc trưng của Ấu Tẩu, bước chân vào quán là đã thấy ngay nồi cháo nóng hổi bóc khối, thơm mùi đặc trưng, chưa ăn nhưng đã thấy hấp dẫn. Mỗi quán sẽ có một bí quyết riêng khi chế biến, nhưng đọng lại vẫn là cái vị đăng đắng dễ chịu hoà quyện cùng với vị béo của chân giò, trứng, vị chua của măng.... Đêm đông Hà Giang, nhâm nhi thêm chút rượu Ngô cái cảm giác đó thật khó quên.
Điểm nổi bật của quán là phong cách phục vụ, nhiệt tình, chu đáo từng chút một khiến ấm lòng du khách phương xa khi ghé qua cao nguyên đá này.
Nếu đã từng ăn Cháo Ấu Tẩu, thì chắc chắn không ai là không biết tới Thuỳ Linh, quán nằm ngay trục đường chính của thị xã nên khá dễ tìm.
Với vị cháo vấn vương, cái vị bùi bùi của ấu tẩu, chân giò thịt nạc lại thêm trứng chắc chắc là một món ăn bổ dưỡng giúp thực khách có một giấc ngủ ngon trước khi bắt đầu chặng hành trình khám phá Cao Nguyên.
Điểm cộng của quán là quán to rộng, sạch sẽ, đặc biệt nhân viên ở đây rất nhanh nhẹn đảm bảo sẽ làm hài lòng thực khách. Ngoài cháo, thì bún chả ở đây cũng là món mà bạn nên thử, đặc biệt ở đây có hũ ớt chưng nhà làm chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn nhiều lắm đấy.
Quán Ngân Hà, với sự chăm chút của người nấu giữ được vị đặc trưng và độ sánh nâu đậm, nhìn hơi giống bát cháo lòng của người miền xuôi. Quán chăm chút từ những nguyên liệu nhỏ nhất, gạo nhất định phải là gạo tẻ gạo nếp của đồng bào dân tộc, chân giò của lợn cắp nách, được ninh kỹ trong vòng hơn bốn tiếng để cho ra được vị ngọt, vị dẻo của nguyên liệu. Thưởng thức một tô cháo của quán, chắc chắn vị thuốc đó sẽ xoá tan mệt nhọc của một ngày dài. Ăn một bát cháo ở quán, chắc chắn sẽ khiến bạn nhung nhớ Hà Giang, cái vị của đồng bào được chăm chút chọn lọc, chế biến khéo léo từ việc chọn gạo, cho tới các nguyên liệu đi kèm đều khiến thực khách hài lòng.
Tuy nhiên, thì quán chỉ mở từ 18h trở đi, nên các bạn lưu ý để có thể sắp xếp lịch trình cho phù hợp nhé.
Vẫn là từng đó nguyên liệu cơ bản, nhưng để được một tô cháo ấu tẩu đúng vị vùng miền thì phải là cái tài của người chế biến. Cô chủ quán, rất công phu trong việc chế biến củ ấu tẩu, ninh và hầm rất kỹ cùng chân giò heo mới cho ra được nồi nước dùng ưng ý. Tô cháo của quán khi nên bàn phục vụ cho thực khách là một tô đầy đủ với một khoanh giò heo, một lòng đỏ trứng, chút thịt băm và ít hành lá tía tô ăn cùng chút măng cay của quán chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi.
Ăn một bát cháo ở đây sẽ khiến bạn thấy kích thích vị giác bởi vị của củ ấu tẩu đặc trưng, được chế biến khéo léo làm để loại bỏ được hết độc tố và giữ được các thành phần tốt cho sức khoẻ nhất. Cái vị của quán rất riêng, hơi đăng đắng đặc trưng, miếng chân giò được ninh rừ khéo léo nóng hổi khi bưng lên bàn cho thực khách.
Ngoài món cháo Ấu Tẩu, quán còn phục vụ món bánh cuốn cũng được coi là món đặc sản của cao nguyên đá Đồng Văn.
Viết bài
Đăng nhập
Hương - Cháo Ấu Tẩu
Quán nằm ngay trung tâm Thành phố Hà Giang, sau khi lang thang quanh thành phố thì đây chắc chắn là địa điểm bạn nên ghé chân vào. Quán Hương, với cách chế biến Ấu Tẩu riêng, vô cùng kỹ lưỡng từng công đoạn và công phu để cho ra một bát cháo ngon đúng vị cao nguyên. Nồi cháo được đặt trực tiếp trên bếp than hồng luôn giữ được độ nóng hổi, ăn kèm một ít hành lá, tía tô, rau thơm thịt nạc heo băm nhuyễn hay một một quả trứng chắc chắn sẽ dạy lên vị giác của người thưởng thức. Ngoài hương vị đặc trưng, cùng cách chế biến riêng cháo Ấu Tẩu còn là một vị thuốc quý cho sức khoẻ, đặc biệt giúp ngủ sâu giấc hơn, là một món ăn kết thúc chuyến hành trình dài cho chuyến đi của các bạn.
Thông tin liên hệ: